シングル&ワーキングママのぽんちゃん日記

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【親子でつくる豆腐ドーナツ】牛乳アレルギーのお子さんでも大丈夫♡簡単、おいしい、ポン・デ・リングのようなモチモチ食感です。

みなさん、こんにちは!

シングル・ワーキングママのぽんちゃんです♡

 

今日は、牛乳アレルギーのお子さんでも大丈夫な、牛乳を使わない豆腐ドーナツをご紹介します!

 

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   ↑   写真をデコってみました!

 

めっちゃ唐揚げっぽいですが、コロコロ・フォルムのドーナツです♡

 

 

レシピのおいたち

現在、小5の子どもが幼稚園の頃、自宅に幼稚園仲間のお友だちが遊びにきてくれました。

そのお友だちは牛乳アレルギーで、そのお子さんのお母さんが、みんな一緒に食べられるようにと持たせてくれたのが、豆腐ドーナツです。

 

わたしも、子どもたちの横から1個つまんで食べてみたのですが(^^;)、外はカリッ、なかはモチモチで、美味しいことこの上なしでした♡

 

そのYちゃんのお母さんからレシピを教えてもらい、以後、何度も作っています。

クックパッドにも似たものがいろいろ出ているので、それも参考にしつつ、ちょっとずつ進化しながら今に至っています。

 

油の処理がちょっと面倒ですが、それ以外は超簡単です♡

 

 

 

 

作るときのポイント

♡豆腐は水切りなしで、絹ごしでも、木綿でも大丈夫です。

♡もっちりポン・デ・リング食感を出すために、グルテン(弾力のもと)たっぷりの強力粉を使ってますが、お好みによって、薄力粉を適量混ぜても美味しいです。

 

材料(小さいドーナツ40〜50個分)

♡ 豆腐        300g

♡強力粉     200g

♡砂糖        大さじ4杯

♡卵           1個

♡ベーキングパウダー 20g

♡揚げる時の油    適量

 

材料は、下の写真+卵だけです!

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作り方

 1  砂糖と卵をボウルい入れて混ぜます。クルクル〜、クルクル〜。

 

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 お砂糖は、三温糖なのでちょっと茶色っぽく写っています☆

 

2   ボウルの中に、お豆腐を投入。

     なめらかになるまで、カシャカシャ混ぜます。

  カシャカシャ~、カシャカシャ~。

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子どもが混ぜてま~す。 

 

3  さらに、強力粉をベーキングパウダーを投入し、まとまるまでクルクル混ぜます。

    ここでボウルが小さすぎたのに気がつき、大きめのにチェンジしました。

 ふたたび、クルクル〜、クルクル〜と混ぜます。

 

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4  生地がまとまってきたら、絞り袋に入れます。

 

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絞り袋に生地をイン!

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*絞り袋がなければ、ビニール袋に入れて底の角を三角形に切っても代用できます。

  (ビニール袋は破れたら嫌なので、二重にしよう!)

 

5   小さくちぎりながら、揚げていきます。

     生地に弾力があるので、切れにくかったらフォークなどで、ブチっと切りましょう。

 

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6 油の温度は160度くらいで、7分ほどじっくり揚げます。

     表面がおいしそうなきつね色になるまで、じっくり揚げたら引き上げます。

 

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 このあたり、どうみても唐揚げやないですか!

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*高温で3分くらいで揚げると、外はカリッといくのですが、中まで火が通っていなかったことがありました(^^;)

 低めの温度で長めの時間かけて揚げるのがいいと思います。

 

 

7   砂糖と一緒にビニール袋に入れてシャカシャカします♡

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    カロリーが気になる方は、この過程は省いた方がいいです。

 

*シャカシャカするのは、砂糖、砂糖+ココア、砂糖+シナモンなど、いろいろお好みでバリエーションをつくってください♡

 

完成です♡

 

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切り口はこんなかんじ♡

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ビニール袋にココアと砂糖を入れてシャカシャカすると、黒ドーナツに!

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子供のお友達が遊びに来たときにだすと、大人気で、けっこうな早さで売り切れます(*^^*)

 

 

おわりに

この豆腐ドーナツ、つくるときは子供と作ることが多いのですが、子供が小さかった時は、材料を混ぜるところまで、わたしは横でみながら、子供メインでやってもらっていました。

粘土遊び感覚で粉を周囲に撒き散らしながら、楽しそうに混ぜていました。

 

小学校高学年になった今は、徐々に油の扱いにも慣れてもらおうと、油に投入するところもやってもらっています。

油はねとか、いろいろ心配なので、横でハラハラしながら見ているのですが、油を多く入れすぎなければ大丈夫な感じです。

 

わたしは、揚げ物や煮物は、すり鉢状で底が平のお鍋を使っているのですが、煮こぼれせず、揚げ物も比較的少量の油でできるので、とってもおススメです♡

 

ホーローのこんなのを使ってます♡

中にメモリがあるので、水や油の量もわかり易くてお気に入りです。

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では、今日はこのあたりで!

今日も最後までお読みいただき、ありがとうございました!